Tenuta Trium

Trium, intreccio di vite

100% Montepulciano d’Abruzzo su pergola abruzzese età 50 anni. Gradazione 14,5°.

Le uve appena raccolte vengono diraspate e pigiate. Segue avvio di fermentazione del mosto con le proprie bucce per un periodo variabile dagli 8 ai 15 giorni. Infine le bucce vengono separate con pressatura soffice in torchi di legno.

Affinamento in acciaio di 10 mesi di cui 8 su fecce fini.

Non chiarificato né filtrato.