100% Montepulciano d’Abruzzo su pergola abruzzese età 50 anni. Gradazione 14,5°.
Le uve appena raccolte vengono diraspate e pigiate. Segue avvio di fermentazione del mosto con le proprie bucce per un periodo variabile dagli 8 ai 15 giorni. Infine le bucce vengono separate con pressatura soffice in torchi di legno.
Affinamento in acciaio di 10 mesi di cui 8 su fecce fini.
Non chiarificato né filtrato.
100% Montepulciano d’Abruzzo su pergola abruzzese età 50 anni. Gradazione 14,5°. Le uve appena raccolte vengono subito diraspate e pigiate.
Segue breve macerazione (2/3 ore) e pressatura soffice in torchi di legno. Decantazione statica di un giorno e avvio di fermentazione.
Affinamento in acciaio di 8 mesi di cui 5 su fecce fini.
Non chiarificato né filtrato.
100% Trebbiano d’Abruzzo DOC su pergola abruzzese età 50 anni. Gradazione 12,5°.
Le uve vengono diraspate e pigiate. Il mostro ottenuto viene avviato alla fermentazione e poi lasciato macerare per 6/8 giorni con le proprie bucce. Ill mosto in fermentazione viene separato dalle bucce con pressatura soffice delle stesse.
Affinamento in acciaio di 7 mesi sulle proprie fecce fini.
Non chiarificato né filtrato.
100% Trebbiano d’Abruzzo DOC su pergola abruzzese età 50 anni. Gradazione 12,5°.
Le uve appena raccolte vengono diraspate, pigiate e pressate in modo soffice in torchi di legno. Segue fermentazione dopo decantazione statica di un giorno del mosto.
Affinamento in acciaio di 8 mesi di cui 4 su fecce fini.
Non chiarificato né filtrato.